羊肉黑米粥
【原料】当归10克，黑米200克，羊肉100克，生姜、料酒各10克，精盐2克.，
【制法】①黑米淘洗干净，用清水浸泡3小时左右.当归洗净。生姜去皮，拍松.羊肉用温水洗净，握干水分，切成丁。②锅内放人清水，下人当归、生姜，用大火烧开，下人黑米烧开，改用小火熬煮
10分钟。③下人羊肉丁，加人料酒，继续用小火熬煮30分钟，拣出当归、生姜不用，加人梢盐搅匀，熬煮至熟烂，出锅装碗即成。
【特点】软烂咸香，粥汁稠浓。
【提示】黑米夏季用冷水季用温水浸泡
【功效】当归味甘、辛，性温，有补血活血，调经止痛，润肠通便的功能.现代研究表明，当归可促进血红蛋白及红细胞的生成，防止肝搪原降低，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，并有降血脂.镇静止痛，抗菌消炎等作用。羊肉营养丰富，有益气补血，温肾助阳的功能。生姜味辛，性温，有温中散寒之功。黑米富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和无机盐等，有滋阴补肾，暖胃补肝，活血明目的功能。此粥可滋补气血，适宜肺心病患者食用。
黑香米枣粥
[原料】黑米150克，大枣50克，山药75克，冰搪20克。
【制法】①黑米淘洗干净。用温幽益至透，大枣去核，切成小丁。山药去皮，洗净后切成丁。锅内放人清水，下人黑米烧开，煮至微熟.②下人山药丁烧开.③下人大枣丁搅匀烧开，下人冰糖煮至熟烂，粥汁稠浓，出锅装碗即成。
【特点】色泽深红，口感软烂，香甜润口，枣香浓郁.
【提示】大枣要切成1厘米见方的小丁.用小火煮制。
【功效】山药含丰富的淀粉、维生素C、胡萝卜素、u液质、皂昔、胆碱、多酚、氧化酶等，有益气健脾的功能。大枣含皂昔、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类、无机盐及多种维生素等，可补脾和胃，益气养血。黑米含蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和锌、铁、铜、硒等人体必需的微量元素，有滋阴补肾，补胃暖肝，明目活血的功能。三者在此同烹，使此粥具有补益脾胃，益气养血的功能，适宜脾胃虚弱的胃溃疡患者食用。
果仁黑米粥

【特点】色泽暗红，口感软烂，粥汁猫稠，香甜润口.
【提示】要用小火慢慢熬煮至软烂。
【功效】黑米含有丰富的蛋白质、锰、锌、钙等及多种维生素，具有较高的营养价值，能补中益气，健脾益胃，养血明目，滋阴补肾，是理想的滋补食品.核桃仁含有丰富的钙、磷、铁、锌和丰富的脂肪酸，能迅速改善儿童的智力，被称为健脑食品.花生仁富含钙、磷、铁、锌，所含卵磷脂和脑磷脂是神经系统和大脑所不可缺少的营养物质，对少年儿童提高智力和促进发育有益.诸物合用，是儿童补充锌、钙、铁的一款美味主食
【原料】黑米100克，大米、糯米各25克，花生仁、核桃仁、葵花仁、冰糖各30克。
【制法】①黑米、大米、糯米分别淘洗干净。黑米、糯米要提前3小时用冷水泡透。核桃仁切成花生仁大小的丁。锅内放人清水，下人黑米，用小火烧开。②下人花生仁、核桃仁、葵花子仁，用手勺搅匀，煮至五成熟，下人大米搅匀烧开。③下人糯米搅匀，煮至熟烂、粥汁翁稠，加人冰糖，煮至冰糖溶化，出锅盛人碗内即成。
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