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【功效】兔肉营养成分独特，富含蛋白质、钙、铁、磷、锌等营养成增所含卵磷脂可防止血栓形成，保护血管壁，胆固醉含盆很少，能防叠脉硬化的形成.储公英含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、膳食纤维等僵含丰富的维生家C可促进人体对铁的吸收和利用一二者与可补肝履虽筋骨、降压降脂的拘祀子同烹成汤，可为中老年人补充丰富的钙、锌、铁等营养素，对中老年心脑血管疾病也有较好的预防和辅助治疗作用。
【原料】拘祀子15克，净兔肉125克宁蓄影英15。克，葱段、姜片各10克，精盐3克，味精2克.料酒15克.胡椒粉。.5克.况淀粉5克，鸡蛋清半个，鸡汤800克，香油5克。
【特点】色泽美观，肉片滑嫩，汤汁清爽，咸香鲜美。
【提示】兔肉片烧开后一定要擞净汤中浮沫，以保证汤it清滋。 【翻法】①蒲公英择洗干净.切成3厘米长的段。兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉拌匀人味上浆。锅内放人鸡汤，下人肉片烧开。②下人蒲公英段、葱段、姜片，加人余下的料酒、精盐烧开，煮至徽熟，拣出葱段、姜片。③下人拘祀子烧开，煮至兔肉熟烂，加味梢、胡椒粉，出锅盛入汤碗.淋人香油即成。 【特点】肉烂汤宽，咸香鲜美。 【提示】准确掌握原料人锅顺序和火候，不要人锅过早。 【功效】兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醉食物，卵磷脂含量丰富，可以防止血栓形成，保护血管壁，胆固醇含量很少，能防止动脉硬化的形成。海带含有大星的膳食纤维和多糖成分，并含有丰富的胡萝卜素、维生家(B,,残,D)、碘、钙、磷、铁、钾、钠、锌、铜等。现代医学研究表明，海带含有丰富的牛磺酸，可降低血脂，降低血压，增强徽血管的韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。此款菜肴，对高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、胖症等疾病均有预防和辅助食疗作用。 【原料】净兔肉30。克，海带、黄颤鱼务50克，葱段、姜片各5克，料酒10克，情盐3克，清汤800克。 【制法】①兔肉剁成3厘米见方的块。海带洗净，沥去水分.切成菱形片.黄豆芽洗净，沥去水分。②锅内放入清水烧开，下人兔肉块用大火烧开，永去血污捞出，沥去水分，下人沙锅内，加人清汤、葱段、姜片、料酒烧开，用小火烧至六成熟，拣出葱段、姜片不用.③下人海带片，加人精盐烧开，炖至微熟，下人黄豆芽烧开，炖至熟烂即成。·r; 本文来自：www.021ttbcgs.com |
