豆腐汤的功效特点和做法-天天搬家
作者：上海天天搬场运输有限公司 发布时间：2011-04-07 16:55 点击次数：
夺甘豆腐汤
原料;干豆腐150克，猪脊骨300克，水发木耳25克，菠菜叶5。克，葱段、姜片各10克，料酒20克，梢盐3克，味梢2克，八角、桂皮各5克。
【制法】①脊骨洗净.剁成大块。干豆腐切成菱形片。木耳择洗干净，撕成小片.锅内放人清水1200克。下人脊骨块，用大火烧开，撇净浮沫，下人葱段、姜片、八角、桂皮，改用小火炖至脊骨熟透。②拣出葱段、姜片、八角、桂皮不用，下人干豆腐片，加人料酒烧开。③下人木耳片、梢盐烧开，炖至肉质熟烂，下人菠菜叶烧开.加味精，出锅装碗即成。
【特点】豆腐柔嫩，肉烂汤鲜。
【提示】菠菜不要煮制时间过长，以免颜色变黄。
【功效】干豆腐、木耳、菠菜均富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素、纤维家等，而且菠菜中钙和磷的比值高，而干豆腐中钙与磷的比值低，二者恰好互补，有利于人体对钙的吸收。脊骨中富含猪骨髓、铁、钙、磷、锌、维生素(B族、D)等，可补阴.益位，益气养血，强身健骨。常食此菜对缺铁性贫血、骨质疏松症和骨质软化症、糖尿病、疮疡、带浊遗精等症均有预防和辅助治疗作用。
【原料;鸡骨草20克，猪脊骨350克，嫩玉米1穗，大枣8枚，姜15克，葱5克，料酒10克，精盐3克，味梢2克，清汤800克。
【制作】①鸡骨草洗净，沥去水分，装人纱布口袋内，扎严口成药料包.嫩玉米洗净，先剁成2厘米长的段，再顺剁成四条二猪脊骨剁成块•大枣洗净•葱、姜均拍松•②锅内放人清水烧开
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