味山肴羊肉羹
【原料】肉从蓉、冤丝子各10克，山药100克，羊肉75克，蒜苗2克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉25克，鸡汤500克。
【制法】①肉从蓉、冤丝子洗净，装入纱布口袋内，扎严口成药料包.山药削去外皮，洗净，羊肉洗净，均切成丁。蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。②锅内放入清水400克，下入药料包、葱段、姜片烧开，煮至汤汁余下200克时，拣出葱段、姜片不用，加入鸡汤，下入羊肉丁烧开，煮至熟烂，捞出药料包不用。③下入山药丁，加入料酒、精盐烧开，煮至熟烂，下入蒜苗段，加味精烧开，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
【特点】肉丁软烂，羹汁稠滑，咸香鲜美。
【提示】要用小火慢煮，使药力充分渗入汤中.
【功效】肉从蓉味甘、咸，性温，可补肾助阳，强筋健骨，益精养血，润肠通便。冤丝子味辛、甘，性平，可补肾固精，养肝明目，止泻，安胎。山药富含淀粉、维生素C、胡萝卜素、猫液质、皂昔、胆碱、多酚氧化酶等，可补肺健脾，固肾益精，益唯磷、铁、糖类、B族维生素等，可益气补虚羊肉富含蛋白质、脂肪、，温中暖肾。诸物同组成
，可温肾补阳，强筋壮骨，益气养血。经常食用对头晕目眩、耳鸣、视钙羹力减退、肾虚阳痰、遗精早泄、腰膝酸软等症均有辅助食疗作用。
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