最好看最好吃的黑米鸡肉豆粥-天天搬场
作者：上海天天搬场运输有限公司 发布时间：2011-03-06 06:59 点击次数：
上海天天搬家公司教大家来做：黑米鸡肉豆粥
【原料】黑米15克，净鸡肉、豌豆各75克，水发香菇25克.
【制法】①黑米淘洗干净，用清水浸泡3小时.鸡肉洗净，香菇去蒂，洗净，均切成豌豆粒大小的丁.豌豆洗净.②锅内放人清水，下人黑米，用大火烧开，下人鸡肉丁、香菇丁搅匀烧开，改用小火煮30分钟.③下人豌豆粒搅匀，继续用小火煮至熟烂，出锅装碗即成.胆固醇沉积的物质，常吃银耳可防止』颤脉硬化。三者组合同烹，是冠心病患者一款美味保健汤菜。
滋补扛鸡汤
【原料I净仔鸡1只，拘祀子20克，红花10克，葱段、姜片各5克，料酒12克，精盐3克，味精2克，清汤1000克.
【制法】①仔鸡治净，剁成3厘米见方的块。拘祀子洗净。红花洗净，装人纱布口袋内扎严口成药料包。②锅内放人清水烧开，下人鸡块，余去血污捞出，放人沙锅内，加人药料包、葱段、姜片、清汤烧开，用小火煮约40分钟，拣出葱段、姜片、药料包不用。③下人拘祀子，加人料酒、精盐烧开，继续用小火炖至熟烂，加味精即成。
【提示】仔鸡块要用大火余制，以免营养素流失。
【功效】拘祀子味甘，性平，有补肝肾，益精血，明目的功能。现代研究表明，拘祀子可降血脂，降血压。红花味辛，性温，有破痕血，通经的功能。鸡肉是高蛋白、低脂肪肉食，且富含不饱和脂肪酸、人体必需的8种氨基酸和丰富的无机盐、维生素等，有温中补脾，益气养血，补肾益精的功能，是心血管疾病患者的理想肉食。此菜可益气养阴，活血散癖，适宜冠心病、头痛眩晕、胸痛气短、心悸健忘、失眠乏力等症患者食用。
鸡之灵芝汤
【特点】肉烂汤鲜，味美香醇。
【提示】胡萝卜、窝笋要切成比鸡肉块略小一些。
【功效】灵芝味甘、微苦，性微温，有补气养血，养心安神、止咳平喘的功能.现代研究表明，灵芝能改善冠状动脉血流量，增强心肌对缺氧的耐受力，并可强心，调节血压.三七味甘、微苦，性温有滋补强壮，止血活血，消癖定痛的功能。鸡肉是高蛋白、低脂肪食物，且富含不饱和脂肪酸，防止动脉硬化的形成.此菜可活血，通脉，止痛，适宜冠心病、头痛眩晕、胸部刺痛、心悸健忘、烦躁失眠等患者食用。
【原料】净仔鸡、净兔子肉各150克，胡萝卜、窝笋、水发香菇各50克，灵芝15克，三七粉4克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，清汤800克，植物油30克。
【制法】①灵芝洗净。仔鸡、兔子肉均用温水洗净，握干水分，剁成3厘米见方的块。胡萝卜、窝笋均削去外皮，洗净，切成滚刀块.香菇去蒂，洗净。②锅内放人清水烧开，下人鸡肉块、兔肉块用大火烧开，余去血污捞出，沥去水分.另将锅内放油烧热，下人葱段、姜片抢香，下人鸡肉块、兔肉块编炒，烹人料酒炒匀，加汤。③下人灵芝，炖20分钟.拣出葱段、姜片不用，下人香菇梨黔」，炖50分钟，下人胡萝卜块、窝笋块，加人三七粉、精盐烧开，炖至熟烂.出锅装碗即成。
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