食用海鲜，新鲜是第一位的。作为东北水产品重要集散地的大连前盐水产品交易市场，每天从凌晨开始就云集了众多来抢鲜货的经营户。记者昨日从“3·15”诚信守法经营暨市场冷库竣工启用仪式现场了解到，从本月开始，来前盐水产品交易市场批发冻品海鲜的经营户不用再起大早了，随着首批以48个小型冷库为基础的末端冷链物流体系建立，市场可以24小时供应冻品海鲜，市民也可以吃到更多新鲜的冻品海鲜。
记者昨日在前盐水产品交易大厅看到，两排白色的冷库整齐划一，均匀分布在市场内。据市场负责人介绍，过去冻品海鲜经营，尽管有极少部分业户自建冷库，但外观不统一，而且技术含量也不高。此次新建的冷库，不仅市场在外观上进行统一，使市场整体形象大幅提升，而且这些新型冷库在技术上有很多新突破，冷库外面设有温控数字，能直观显示库内的温度，而且最低温度能达到-30℃，比以前大幅提升。48个容量20余吨的新型冷库正式启用，也让全市冻品批发进入一店一库的末端冷链物流时代，冻品从大冷库到小冷库，然后直接对接市民餐桌，最大程度保障了冻品海鲜的品质和口感。市场经营大户张龙告诉记者，过去一般是从大型冷库把冻品海鲜运到市场销售，保鲜期短，很多批发业户采用棉被保鲜的原始方法，如果温度升高，冻鲜就会融化，只能折价处理，产生很大的损耗。末端冷链物流不仅方便了前来购买冻品海鲜的市民和经营户，保鲜市民餐桌，也让驻场水产经营业户受益。“像保存红虾，如果温度达不到就会出现黑头，影响外观和口感，而这种新的冷库，就可以使海鲜保存质量有了更大的提高。”